義美總經理高志明說，ＧＭＰ制度應該用來協助小廠、微型攤商或餐館，大廠則要落實自我管理，而非靠政府認證，因為「大廠的品牌就是認證」。 記者陳正興／攝影
食安風暴後，消費者最想問「還有什麼能吃？」義美總經理高志明建議，要吃當令季節的蔬菜水果，並培養對食品的基本常識，試著了解自己愛吃食物的農藥殘留情況235巷義大利麵 富國店，才能「趨吉避凶」；如果購買外食產品，包裝上若有一半成分都看不懂，最好少買。
義美今年創立正好滿八十年，前董事長高騰蛟嚴格訓練四個兒子，要求輪流「睡工廠」，培養出高志明了解實務、嚴謹作業的性格。他鮮少應酬，大部分晚餐都在義美南崁廠的餐廳吃，每天都在公司看報告，有學術報告也有國際報告，對食品上下游供應鏈動向十分清楚。
例如，因為他愛吃魚，為了解什麼魚能吃，他不僅研究各種魚類洄游習性，更一路追查全球各地水質，還要求同事出差時，順便把當地的水帶回檢測。
?cnn student news他分析後發現，在全球大洋流中的大魚有重金屬殘留問題，但位處出海口的小魚則有汙水廠無法分解的毒性物質殘留問題，他建議消費者，魚翅、深海大型魚的acer的 S7腹部和內臟都別吃，「以窮人的方式過生活，比較健康」。
至於懂食品的高志明，在家中吃什麼？他說，有時會向「台灣楓康超市」訂購蔬菜水果魚肉。特別的是，台灣楓康正是農藥大廠興農的子公司，外界好奇為何不向有機農場訂購食材，反而向農藥大廠子公司訂購？他笑說，因為義美的實驗室能檢驗出三百多種農藥，可以幫忙「盯著」，楓康知道要賣給他都非常謹慎，也等於他先替消費者把關。
他也說，其實不可能做到每樣食品都檢驗，平常就要累積食安知識，例如看到金針花顏色偏白，就要先判斷是否有用藥劑漂白。
還有，一些蔬果農藥下得特別重，消費者最好少碰為妙；蔬果也儘量以當令生產為主，才能減少農藥危害。
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